可乐排骨,醉排骨的做法

可乐排骨,醉排骨的做法
俗话说得好民以食为天,我对这句话非常赞成。我可以封自己为小小美食家,因为我对菜颇有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面
生活中常听很多人说:我不会做饭。其实最容易学的就是做饭,除非您不想学,当然要做得好,必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候,曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!言归正传,一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好,一要勤快认真,二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问,关乎全家人的健康和幸福,用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法
鸡蛋玉子豆腐
/食材/
玉子豆腐、鸡蛋、小黄瓜、肉松
/步骤/
1、鸡蛋里加入盐、葱姜蒜末、生抽、香油搅拌均匀
2、小心地去掉玉子豆腐的塑料袋
3、将玉子豆腐切成大小适宜的圆块
4、玉子豆腐摆进装鸡蛋的盘子里,撒入肉松
5、黄瓜切一些圆薄片和一些半圆片
6、将圆薄片的黄瓜用磨具刻出小花
7、黄瓜片和小花加入少许生抽和少许盐腌制几分钟
8、装好盘的鸡蛋玉子豆腐放入微波炉高火4分钟,出炉摆好黄瓜装饰,用番茄酱装点一下,一盘漂亮又美味的菜就做好了
碧绿花鳝百花榄仁
材料:
主料:鲜鳝鱼300克,荷兰豆200克。
辅料:馅料(虾肉75克,冻墨鱼柳38克,肥肉19克)
馅腌料(鸡粉4克,砂糖4克,食盐2克,鹰粟粉10克)
调料:味粉2克,鸡粉2克,生抽2克,花生油300克,蚝油2克,生粉200克。
做法:
1、虾肉、墨鱼柳和肥肉剁碎,加入馅腌料拌匀,制成虾胶,入冰箱冷藏10分钟。
2、鳝鱼洗净切片,放碗中加入生抽、鸡粉、蚝油、生粉腌制备用;荷兰豆洗净改刀;葱姜蒜切末。
3、锅内放清水烧开,关火,用手将虾胶挤成榄仁,汆熟捞出;荷兰豆汆水捞出备用。
4、锅下油烧至六成熟时,将鳝片滑熟,出锅沥油。
5、锅留底油,入葱蒜姜末爆香,倒入鳝片、百花榄仁、荷兰豆爆炒,入鸡粉、味精调味,用水生粉勾芡,翻炒均匀即可装盘。
可乐排骨
主料
排骨400g、可乐200ml
姜2片、葱一段
料酒一大勺、生抽两大勺
冰糖2块、盐适量
做法
1.排骨洗净,焯水至肉变色。焯排骨要用温水,温度和体温差不多,这样的温度有利于血水排出。下锅后小火2分钟再用大火。不要焯水时间过长。
2.切姜片和葱段。姜片切成这样方便捞出也好出味。
3.高压锅里倒热水,放入焯好的排骨、葱、姜和一勺料酒。如果你时间充裕可以直接在炒锅里炖。
4.高压锅压20分钟。我用的电高压锅,不怎么失水,所以还是有很多肉汤。葱段捞出来不要了,葱烂掉的样子可不怎么好看。
5.将高压锅里的排骨和汤一起倒入炒锅中,倒入200ml可乐,加入两勺生抽。
6.再加冰糖。可乐是甜的,为什么还要加冰糖呢?因为可乐在加热后会有些许苦味,加点冰糖可以中和这种味道。而且冰糖没有白砂糖那么甜,所以不用担心会甜腻。
7.大火开始收汤。汤汁会变得越来越粘稠,要记得不时的翻一翻,避免粘锅。
8.收汤差不多时,放少许盐。个人口味不同,盐量也不好掌握,尝尝汤觉得合适就好啦。
9.等到汤汁都差不多裹在排骨上了,就可以出锅了。
10.色香味俱全,看着是不是胃口大开啊。。口水都留出来了~~
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