多酚食物具有多种养生功效 巧克力可助多酚

据台湾《联合报》报道，英国利兹大学研究人员日前发现，食物中的天然化学物质多酚具有多种养生功效，是延年益寿不可或缺的关键。专家列出20种富含多酚的长寿食物，除了蔬果，还包括咖啡、巧克力和绿茶。

据悉，利兹大学食品科学系教授威廉森列出20种长寿食物清单，这20种食物是：苹果、黑莓、红茶、蓝莓、绿花椰菜、壳类、樱桃、小红蕃茄、咖啡、蔓越莓、黑巧克力、绿茶、柳橙、桃子、李子、覆盆子莓、红葡萄、红洋葱、菠菜和草莓。

多酚包括单宁(tannin)、木质素(lignin)和类黄酮素(flavonoid)，有多种养生功效，包括降低心脏病风险和减缓细胞老化速度，有助于人活到基因限制的寿命极限。

威廉森指出，流行病学研究也肯定富含多酚的食物有保护效果，蔬果摄取量若不足，饮食缺乏多酚，则罹患慢性疾病风险将增加。

威廉森表示，多酚对人体各种器官成长、发展或维持身体主要机能或许并不是不可或缺，但有越来越多研究显示，多酚对维护人体健康或降低成人和老人罹患疾病风险，深具潜力。