蔓越莓千层淡奶吐司-【资讯】

发布时间：2021-07-13 15:52:11 阅读：次来源：蜡烛厂家

每次做蛋糕剩下的淡奶油我都会加到面包里，特别好吃。食材主料

高粉汤种

25g

水汤种

100g 辅料

高粉

250g

细砂糖

40g

盐

酵母

全蛋液

40g

淡奶油

60g

水

20g

黄油

25g

蔓越莓

50g 步骤01将汤种材料加入小锅中，用锅铲搅匀加小火，搅成粘稠糊状。煮好的汤种直接放凉使用，或是盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时以上使用。主面团材料中除黄油以为都放入面包桶中，取汤种80克一起进行搅拌

02搅至扩展后，加入软化的黄油，揉至完全。面团盖上保鲜膜进行基础发酵，发到2倍大，戳洞不反弹不下陷既好。03蔓越莓干加入适量清水浸泡半小时左右，04然后挤出水分切碎备用05将面团均匀分成5分，盖上保鲜膜松弛20分钟

06取一面团擀成长椭圆形07撒上一层蔓越莓08然后第二个面团同样操作，盖在第一个面片上09依次做完四片，最后一片放在最上面

10用刀切成大小合适的几段，切口朝上11依次排入吐司盒。放入烤箱，下面放层热水进行2次发酵。烤箱180度预热，180度40分钟。有朗姆酒最好用朗姆酒浸泡蔓越莓