三丝咸鱼尾的做法-【新闻】

“这道菜肴是用葱姜胡萝卜丝和咸鱼尾搭配蒸制的菜肴。因为咸鱼很咸，即使浸泡后，咸味也很重，于是就用葱姜和胡萝卜与其搭配，葱姜可以去腥提味，胡萝卜富含维生素，同时也综合了咸鱼的咸味。”食材明细主料咸鱼尾1条胡萝卜适量辅料葱适量油10克捞汁适量姜适量咸鲜口味蒸工艺三刻钟耗时普通难度三丝咸鱼尾的做法步骤1主料： 咸鱼尾。2 辅料： 胡萝卜、葱姜 。3 把咸鱼尾浸泡5小时以上，中间要换水。 4 将其去鳞洗净。 5 划刀后放入盘中，用筷子垫起。 6 锅烧开水，放入蒸锅。 7 旺火蒸制15分钟。8把配料葱姜、胡萝卜切丝备用。 9 把蒸熟的鱼尾放入盘中，滗净溢出的汤汁不要。 10 加少许捞汁提味。 11 热油、放入三丝翻炒均匀。 12 将其放在鱼尾上面，浇热油即成。小窍门1、因为咸鱼尾只有咸味，加少许捞汁帮助提鲜。

2、鱼尾大小不一样，蒸制的时间仅供参考。

3、蒸制鱼尾时用筷子垫起，便于蒸汽对流，熟的均匀。

来自 美食天下 馋嘴乐 的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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