家常菜，简单美味每一道都值得尝试

家常菜，简单美味每一道都值得尝试

牛筋腐竹煲

材料：牛筋、腐竹、香菇、八角、桂皮、葱段、姜块、酱油、料酒、香油、葱花。

做法：

1、干腐竹提前一天用冷水浸泡至软，切成寸段备用，香菇也同样水泡发清洗干净处理后备用。

2、冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫，沥干。

3、另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂，普通锅历时至少一个小时。

4、这里要注意的是，八角桂皮等材料卤制过久，取用汤汁的时候会有药味，所以这里，我们需要在中途把所有调味材料都捞出来，如果有可能，最好是换个锅，只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂。

5、等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁。

6、最后加少许香油，撒上葱花即可。

青椒烧茄子

食材：茄子2个，青椒4个，盐3茶匙，植物油1汤匙，蔬果调味粉适量

做法：

1、茄子彻底洗净，切成滚刀状，然后调入适量盐，抓匀后，腌制片刻，然后挤掉盐水；

2、青椒去蒂去籽，洗净，切斜段；

3、热锅入油，放入茄子翻炒，炒至茄子明显脱水，将熟状态；

4、再放入青椒翻炒；

5、最后调入适量盐、蔬果粉翻炒均匀即可。

干锅藕片

食材：莲藕、葱、姜、蒜、火锅底料、生抽、辣椒、油、红油豆瓣

做法：

1、藕洗净切片，可以稍微厚一点。

2、准备一锅水煮开，然后把藕片倒进去，再次沸腾就立刻捞出。

3、锅中热油，放入葱姜蒜辣椒先炒香，再放入火锅底料和豆瓣酱一起翻炒。

4、倒入藕片继续翻炒，加少许生抽，一点白砂糖。

5、翻炒均匀后盛入干锅，再撒上小葱即可。

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