家常菜,简单美味每一道都值得尝试
发布时间:2022-07-06 01:01:06
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来源:蜡烛厂家
家常菜,简单美味每一道都值得尝试
牛筋腐竹煲
材料:牛筋、腐竹、香菇、八角、桂皮、葱段、姜块、酱油、料酒、香油、葱花。
做法:
1、干腐竹提前一天用冷水浸泡至软,切成寸段备用,香菇也同样水泡发清洗干净处理后备用。
2、冷水锅内下生的牛筋,等水滚开,续烧2分钟,用冷水冲洗血沫,沥干。
3、另起干净的锅,放入牛筋加水刚好没过牛筋,把八角,桂皮,葱段,姜块,和酱油料酒适量通通加好,大火煮开后,转小火卤制至牛筋酥烂,普通锅历时至少一个小时。
4、这里要注意的是,八角桂皮等材料卤制过久,取用汤汁的时候会有药味,所以这里,我们需要在中途把所有调味材料都捞出来,如果有可能,最好是换个锅,只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂。
5、等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候,加入泡软的腐竹和香菇,继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁。
6、最后加少许香油,撒上葱花即可。
青椒烧茄子
食材:茄子2个,青椒4个,盐3茶匙,植物油1汤匙,蔬果调味粉适量
做法:
1、茄子彻底洗净,切成滚刀状,然后调入适量盐,抓匀后,腌制片刻,然后挤掉盐水;
2、青椒去蒂去籽,洗净,切斜段;
3、热锅入油,放入茄子翻炒,炒至茄子明显脱水,将熟状态;
4、再放入青椒翻炒;
5、最后调入适量盐、蔬果粉翻炒均匀即可。
干锅藕片
食材:莲藕、葱、姜、蒜、火锅底料、生抽、辣椒、油、红油豆瓣
做法:
1、藕洗净切片,可以稍微厚一点。
2、准备一锅水煮开,然后把藕片倒进去,再次沸腾就立刻捞出。
3、锅中热油,放入葱姜蒜辣椒先炒香,再放入火锅底料和豆瓣酱一起翻炒。
4、倒入藕片继续翻炒,加少许生抽,一点白砂糖。
5、翻炒均匀后盛入干锅,再撒上小葱即可。
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