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家常菜,简单美味每一道都值得尝试

发布时间:2022-07-06 01:01:06 阅读: 来源:蜡烛厂家
家常菜,简单美味每一道都值得尝试

家常菜,简单美味每一道都值得尝试

牛筋腐竹煲

材料:牛筋、腐竹、香菇、八角、桂皮、葱段、姜块、酱油、料酒、香油、葱花。

做法:

1、干腐竹提前一天用冷水浸泡至软,切成寸段备用,香菇也同样水泡发清洗干净处理后备用。

2、冷水锅内下生的牛筋,等水滚开,续烧2分钟,用冷水冲洗血沫,沥干。

3、另起干净的锅,放入牛筋加水刚好没过牛筋,把八角,桂皮,葱段,姜块,和酱油料酒适量通通加好,大火煮开后,转小火卤制至牛筋酥烂,普通锅历时至少一个小时。

4、这里要注意的是,八角桂皮等材料卤制过久,取用汤汁的时候会有药味,所以这里,我们需要在中途把所有调味材料都捞出来,如果有可能,最好是换个锅,只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂。

5、等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候,加入泡软的腐竹和香菇,继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁。

6、最后加少许香油,撒上葱花即可。

青椒烧茄子

食材:茄子2个,青椒4个,盐3茶匙,植物油1汤匙,蔬果调味粉适量

做法:

1、茄子彻底洗净,切成滚刀状,然后调入适量盐,抓匀后,腌制片刻,然后挤掉盐水;

2、青椒去蒂去籽,洗净,切斜段;

3、热锅入油,放入茄子翻炒,炒至茄子明显脱水,将熟状态;

4、再放入青椒翻炒;

5、最后调入适量盐、蔬果粉翻炒均匀即可。

干锅藕片

食材:莲藕、葱、姜、蒜、火锅底料、生抽、辣椒、油、红油豆瓣

做法:

1、藕洗净切片,可以稍微厚一点。

2、准备一锅水煮开,然后把藕片倒进去,再次沸腾就立刻捞出。

3、锅中热油,放入葱姜蒜辣椒先炒香,再放入火锅底料和豆瓣酱一起翻炒。

4、倒入藕片继续翻炒,加少许生抽,一点白砂糖。

5、翻炒均匀后盛入干锅,再撒上小葱即可。

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