消费者回忆20多年前提着购物袋回家倍有面子-【新闻】

发布时间：2021-04-11 13:57:36 阅读：次来源：蜡烛厂家

2004年，步步高超市华容店开业，超市里挤满了前来购物的顾客。组图/受访者提供

步步高智慧零售旗舰店，在这里顾客可以实现刷脸支付。

1995年，步步高首家超市在湘潭开业。

走进超市，货架上有当日抵达的龙虾、三文鱼，付款时用手机出示二维码刷一下就搞定；电商平台上琳琅满目的化妆品、奢侈品，一键下单随意开启“买买买”模式……对于当今丰富的物资和便捷的购物渠道，我们已习以为常。

时光倒流四十年，人们还处在凭粮票、油票、肉票等购物的时代，逢年过节供应点排长队，成为那个物资匮乏年代的一大街景。四十年间，人们消费生活的巨大变化，正是经济社会进步的重要见证。

潇湘晨报记者丁蓉实习生林川淇通讯员冉新娜长沙报道

1995年底的一天，湘潭“60后”市民岳莲干了件倍儿有面子的事。她像往常一样去逛街，买了一大堆生活用品回家。但这一天，她采购的塑料袋上，印有“步步高”字样。当天，湖南省首家步步高自选超市开业，一向爱赶时髦的岳莲，自然不会错过这个凑热闹的机会。在她的记忆里，当天去捧场的顾客很多，“半个湘潭的人都去了”。

改革开放初期

凭票排队购物场景司空见惯

改革开放初期，市民买东西是要凭票的。“那会儿是计划经济，供不应求的现象很常见，票比钱还稀罕。”岳莲细数，当时票分为吃、穿、用三大类。吃的有粮油票、猪肉票、蔬菜票、白糖票等；穿的有布票、棉花票、汗衫票、背心票等；用的有煤票、电器票、自行车票、手表票等。除此之外，还有临时票、机动票等，可谓五花八门。

岳莲家不远处就有家肉铺，在她的记忆里，每次家里要买猪肉，凌晨5点就得去排队。市民拿着菜筐排队等候的场面，在当时司空见惯。

“买肉的时候，一般会跟售货员说要肥肉，因为肥肉榨出的油可以炒菜。当时肉铺一天卖多少肉也是定量的，想买肥肉就得提前排队，先到先得。”岳莲回忆。

“这些票都是居委会发的，每家每户按人头领票。”岳莲记得，有一次她在外面吃了一碗肉丝面，只有钱还不行，必须得有二两粮票。

上世纪80年代末

粮票油票渐渐被遗忘在抽屉

到了上世纪80年代中期，生活必需品没有那么紧张了，但电视机、缝纫机、自行车这些东西还是稀罕物，一票难求。“我的第一台凤凰牌自行车，就是凭票买的，在百货公司上班的妯娌送给我的票。当时骑上凤凰牌和现在开宝马车一样，很拉风！”

1984年，以布票为首的各种票证才逐渐离开流通领域。1980年代末，街口的零售店出售香烟、零食。零食有鱼皮花生、白糖冰棒，可选的种类虽然不多，但物资慢慢丰富起来。岳莲家越来越多的粮票油票躺在抽屉，不常用了。1992年，中国最后的一种票证――粮票被取消，这也意味着市民逐步从物资短缺时期迈入了物资丰富时期。

上世纪90年代中期

逛自选超市回家引街坊围观

1995年底，湖南首家自选超市步步高第一家连锁店开业，震动整个湘潭。这家超市通过改造原国营菜肉商场铺而来，柜台开放，自选，商品琳琅满目而且价格优惠，让消费者耳目一新。喜欢赶时髦的岳莲当天就去逛了。

和今天动辄上万平方米的商超相比，当年的步步高超市规模不算大，只有2000平方米。但比起岳莲过去对零售店的印象，简直是翻天覆地。“太气派！以前逛商店，商品摆在柜台里，我们只能隔着玻璃看。如果看中了，要通过营业员拿出来。而在自选超市，商品摆在货架上，可以随便看、随心选。”

最让岳莲欣喜的是，环境高大上的自选超市里，商品十分便宜。“鸡蛋比菜市场卖的便宜一半，洗发水等日用品也比商店里的便宜不少。”岳莲记得，当天她一不小心就冲动消费，买了两大袋物品，“主要是洗发水、食用油、鸡蛋、方便面等”。提着印着步步高字样的购物袋满载而归，街坊邻居都过来问她买了些什么、超市怎么样。岳莲说，“就是人太多，怕莫半个湘潭的人都来了，人山人海，在里面逛一会儿就出气不赢。”

当时的步步高超市员工唐焕环回忆，开业首日上午，货架上的商品就全部卖空，员工们中午从仓库补货，“我记得服务台的广播一直在播放：我们有足够的商品供大家购买，请大家放心。”

21世纪的今天

商场里多了很多新鲜玩意儿

大型自选超市逐渐引领购物潮流后，现代零售业开始了迅猛的发展。1995年至2000年，外资零售巨头相继进入中国市场，为本土企业带来了“开架销售”的贩卖方式。国有商业企业纷纷转向超市这种在当时很时髦的业态。

经过二十多年的发展，如今三湘大地的超市商场遍地开花。作为湘潭老市民，岳莲依然钟爱步步高。前年，听说步步高梅溪新天地在长沙开业，她特意和儿媳妇去长沙过周末。在这个总建筑面积70万平方米的中国首家商、旅、文综合体，全国首个太空飞行馆、全国最大的蜡像馆让孩子们流连忘返。当年她给儿子买的零食是方便面、火腿肠，现在在精选超市给孙子买的零食要丰富多了，深海鳕鱼、进口果泥，“这些新鲜玩意儿过去都没听说过”。

今年4月，在步步高智慧零售旗舰店，传说中的“黑科技”――刷脸支付已照进现实。顾客选定商品后可在特定通道刷脸认证身份并完成支付，手机钱包通通都不用，实现用“颜值”买单。

故事

辞掉国企工作，5万元创业

1990年代初期，随着市场经济体制改革开启，中国进入商业发展快速车道，人们不再满足于温饱需求。

乡村放牛娃王填，当时在湖南颇有名气的湘潭市南北特产食品总公司工作，并成为了湖南“南北特”系统最年轻的业务科长。

面对刚刚开放的市场，整个湖南商超产业一片空白，采购经验让王填敏锐捕捉到了市场信号。“在当时，全国只有大城市有超市，比如深圳山姆会员店、广州天河城的日本佳世客。”1994年，王填辞去国有企业的安稳工作，与妻子一起凑了5万元开始创业，创立了步步高商业集团的前身――湘潭市步步高食品公司。

当时，步步高食品公司主要业务是搞批发。最初的员工包括王填和夫人张海霞在内的共计不到10人。创业初期，王填一度蹬着三轮车给别人送货。他总结说，别人做“坐”商，他是做“行”商。

1995年，王填在湘潭开了湖南第一家超市。步步高的这家店是利用原国营菜肉商场的铺面开起来的，安置了40名下岗职工，这一模式被王填复制到了后续门店扩张中。

至2001年，步步高在湖南省内共开设10家门店，成长为湖南省超市第一品牌。2008年，步步高上市成为中国“民营超市第一股”，真正意义上跻身于中国零售业的一线阵营。

观察

从凭票购物到指尖购物

提起“粮票”，90后、00后已经完全陌生。但凭票去供销社购买生活必需品，是老一辈人难以忘却的记忆。随后风靡的自选超市和商场，成为人们在很长一段时间里集中购物的主要渠道。

随着时代的发展，超市和商场也不再是购物主流场所。通过互联网，市民足不出户就可以购买自己心仪的商品，订货不受时间、地点的限制，物美价廉，既省时又省力。对于商家来说，网上销售库存压力小、经营成本低、规模不受场地限制。

改革开放四十年来，市民经历了从凭票排队购物，到超市选购，再到指尖购物的升级。除此之外，支付的方式也发生了改变。过去“一票难求”，若要出差或探亲，一定要用地方粮票换上一定数量的全国粮票才能出门。改革开放后，攥在手里的现金、银行卡让消费变得更为便捷。现在，消费者出门甚至不带钱包，进入了扫码无现金支付时代。

“你好，我要一碗辣椒炒肉粉，再加一个荷包蛋。”90后长沙市民李琳在公司楼下的面粉馆吃过早餐，直接拿出手机打开微信，扫一扫完成了支付，整个过程没出现任何现金。移动支付对今天的我们来说已习以为常，只是不知道，下一次改变人们消费模式的是什么。

时间线

1981年4月12日，中国第一家超市――广州友谊商店自选超级商场开张。超级商场最初开办时，普通市民需要持外汇券才能购买货品。由于广州是侨乡，不少人拿着外汇券涌入超市，一时间商场被挤得水泄不通，商场只好限制人流。

1984年以布票为首的各种票证逐渐离开流通领域。

1992年中国最后的一种票证――粮票被取消，告别了长达40年之久的票证时代。

1993年八届全国人大一次会议通过《宪法》修正案，将《宪法》第15条关于国家实行计划经济的规定修改为：“国家实行社会主义市场经济。”

1995年步步高开出了湖南省首家2000平米的量贩式零售大店，这家店是通过改造原国营菜肉商场铺而来。

2001年我国加入WTO，对外开放显著扩大。一批外资零售企业进入湖南，带来国外先进零售经营方式和管理技术。