南京经典的特色美食小吃
南京经典的特色美食小吃南京人爱吃,那是肯定的。盐水鸭、烤鸭、鸭血粉丝汤、汤包、小馄饨光面条在南京就有百八十家,说上三天三夜也说不完。这些小吃如同星罗棋布般遍布在南京的大街小巷,从清晨到深夜,从路边摊到苍蝇馆子,到了南京就会忍不住想要甩开膀子去吃!大图模式
鸭血粉丝汤作为南京有名的传统小吃之一,南京人自古喜食鸭馔,南京盛行以鸭制肴,更有金陵鸭肴甲天下的美誉。对于南京人来说,最好吃的一碗鸭血粉丝汤,不在熙熙攘攘的闹市里,而在家门口。带着鸭油香气的汤底,配上吸满了汤汁的鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗一口下去,不要太幸福!大图模式作为南京最出名的小吃,鸭血粉丝汤遍布大街小巷,外地游客到南京,必定要打卡的一件事就是找一家鸭血粉丝汤尝一下。但很多人可能不知道,鸭血粉丝汤的历史最多不超过30年,老一辈的南京人小时候根本就没有鸭血粉丝汤。大图模式
对于从小就生活在老城南夫子庙一带的老吴来说,他是有印象的:老吴说,在他年轻的时候,夫子庙周边从来就没有过鸭血粉丝汤。有时候家里鸭血吃不完,会用来烧汤,但也仅限家里自己做,家里烧的鸭血汤,就是纯鸭血。后来有一些小吃店卖起了鸭血汤,里面会放一点鸭肠、榨菜、香菜等,到那时候他都没有吃过鸭血粉丝汤。大图模式对于鸭血粉丝汤来说,其细长晶莹的粉丝在的鸭汤里浸润,每一口都是那么的软滑顺溜。纯正的老鸭汤头清清淡淡,鲜而不咸,喝着不曾有一丝嘴干的感觉。大图模式赤豆元宵赤豆元宵是来南京不能错过的小吃。红豆绵密,豆粒颗颗成型,小元宵软糯,再加上酒酿或甜桂花,滋味清甜,醇厚香甜,下口满是享受!大图模式
元宵是一种汉族传统食品,元宵的做法是以馅为基础,先拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米粉,筛起来,随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状,就成了元宵。大图模式说到煮元宵,可能很多人都有自己的方法,但如果要说到怎么煮元宵最好吃,我还是认为当数赤豆元宵。浓浓稠稠的一大碗,满满的赤豆、元宵和莲子,红白相间,格外诱人。再用藕粉勾芡,味道更加香甜浓郁。一碗赤豆元宵下肚,满口的香甜软糯,甜蜜感倍增。大图模式到了秋冬的时候,店家会放入桂花碎末,伴着桂花香的清甜口感,让这中华传统美食带上了点小资的情怀,和朋友们一起享受这甜蜜时分吧。大图模式盐水鸭南京的盐水鸭,又叫桂花鸭,并不是说放入桂花同烧,而是在中秋时节,满城丹桂飘香,此时的盐水鸭味道zui妙,每块鸭肉入口都仿佛浮着丝丝桂花的清香。朱自清曾在《南京》中写道:南京人都说盐水鸭好,大约取其嫩、其鲜。一语便道出盐水鸭的精华:皮白肉嫩,柔滑清鲜。
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