这两种食材一起炒又嫩又脆,比吃肉还香,每次做盘都不够吃纸牌
发布时间:2022-06-30 15:05:33
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来源:蜡烛厂家
鱿鱼富含蛋白质和人体所需的氨基酸,还有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,恢复视力,缓解疲劳,改善肝脏的功能。中医还认为,鱿鱼有补虚润肤、滋阴养胃的功能。豇豆含有易于消化吸收的蛋白质,还含有多种维生素和微量元素等。两种食材搭配营养又健康。
食材:鱿鱼,豇豆,蒜,姜,食用油,蚝油,生抽酱油,盐,糖,鸡粉,淀粉,料酒。
烹饪技巧:用生抽酱油,盐,糖,鸡精,淀粉做成一个芡待用。
鱿鱼洗干净划网状线切块,鱿鱼先用热水过一遍沥干待用。
豇豆切段用热水过一遍待用。
热油爆香姜、蒜倒入鱿鱼翻炒,加入料酒继续翻炒。
再加少许生抽翻调味调色,鱿鱼炒至7成熟。
把豇豆倒入一起翻炒,熟透后倒入调好的芡汁翻炒至收汁即可装盘。
小贴士:豇豆这个做法比较脆有点硬,如给老人小孩做菜,可在氽水的时候先将豇豆煮软一点。
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